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Das klassische Erscheinungsbild des Sauvignon Blancs sind grüne Aromen, eine frische, manchmal etwas ausgeprägt rassige Säurestruktur, gepaart mit
mineralischen Noten. Traditionell duftet der Sauvignon nach Stachelbeeren, grünen Früchten, grüner Paprika, grünem Spargel, Blättern von Schwarzen Johannisbeeren, frisch gemähtem Gras und Kräutern.

Neben diesen „grünen“ Sauvignons gibt es auch einen anderen Stil, der mit einer Aromenvielfalt von
Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Johannisbeerblätter, Buchsbaumholz und blumigen Noten, speziell von Akazien, Lilien oder Narzissen, zeigen und sich am
Gaumen lebhaft, frisch und vollmundig präsentieren. Dann kann man diesen Wein auch in Barriquefässer zur Perfektion heranreifen lassen.