Essenzia Vino dolce Trentino IGT 2016, Pojer e Sandri, Faedo, Trentino

Essenzia ist das Kunstwerk eines Süssweins aus 5 verschiedenen Weissweinsorten. Mario Pojer hat über viele Jahre experimentiert und Esseniza permanent verbessert. In Italien sagt man es ist ein "Vino da meditazione", ein Wein einfach zum Geniessen.

Essenzia hat eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist sehr intensiv und erinnert uns an Pfirsich, Schwarzer Johannisbeere und Melone. Es überraschen uns tropische Früchte wie Banane, Ananas, Mango und Passionsfrucht. Auf der Zunge frisch, ausgewogen und überraschend nicht ausgesprochen süss.

Die Weinberge befinden sich zwischen 350 m und 700 m Meereshöhe und werden jeden Abend durch den Wind vom Gardasee "Ora" gut durchlüftet.

Die verschieden Trauben werden sehr spät in der Saison gelesen, oft erst im November und bis zum Anfang Dezember.

Essenzia passt sehr gut zu reifem und würzigen Käse sowie Pasteten und Desserts wie Mousse au Chocolat oder Cantucci.