Verdejo gehört zu den interessantesten weißen Rebsorten Spaniens. Die Weine sind von großer Eleganz. In der D.O. Rueda ist der Anbau von Verdejo bereits seit dem 11. Jahrhundert nachgewiesen. Hier
genießt »Die weiße Königin« heute nahezu Kult-Status. In hohen Lagen, zwischen 600-800 m Höhe, gedeiht sie bestens auf kalksandsteinhaltigen Böden.

Die mittelgroßen, dickschaligen Beeren sind sehr extraktreich und können ungemein konzentrierte und volle Weißweine hervorbringen.

Die Weine werden entweder frisch und knackig im Edelstahl ausgebaut oder konzentriert, cremig und voll im Holzfass. Im Duft dominieren Zitrusfrüchte, Fenchelgrün, Lorbeer, Sternanis, gerne auch einige exotische Noten und sogar Stachelbeeren – womit die Weine manchmal durchaus an Sauvignon Blanc erinnern. Am Gaumen liefert die Sorte Struktur, die Säure ist
dabei aber angenehm weich und ausgewogen. Markant ist die leichte Bitternote im Finale, die an Zitronenabrieb erinnert. In Rueda wird Verdejo entweder reinsortig ausgebaut oder auch mit Viura (Macabeo), Sauvignon Blanc verschnitten.